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卤大肠头的做法

2019-05-16 20:49:00 | 来源: 凉菜

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卤大肠头的材料:

肥肠2条,葱2根,姜20克,料理米酒30CC,卤汁材料:50CC,万用卤包1个,水1500CC,酱油450CC,葱2根,姜50克,细糖100克

卤大肠头的做法:

1.取1个汤锅,将葱及姜拍松放入锅中,放进其它材料,开火煮滚,转小火,续滚约5分钟至香味散发,即成卤汁。

2.葱、姜拍松备用。

3.煮1锅开水,FESTO电磁阀的原理
放进料理米酒与作法1的葱、姜,加进肥肠煮至滚沸,水滚后转小火煮约1.5小时,取出肥肠沖凉备用。

4.将卤汁再度煮开,放进作法3的肥肠,再以小火煮约30分钟即关火,浸泡30分钟后便可。

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