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自家烧排骨的做法

2019-05-16 22:03:32 | 来源: 主食

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自家烧排骨的材料:主料:小排2到3磅(walmart买切好的)。

配料:可乐1罐(原味的可口可乐或百事,不准zero或diet),酱豆腐(王致和最好,没有的话就找任意的红色豆腐乳),李锦记辣豆瓣酱,料酒或花雕酒,葱两根,姜1小块,卤料包1个(我用王守义炖肉料,没有这个的话其他卤料包也行,实在没有的话就放1点103香,如果连103香都没有的话也不要紧)。

自家烧排骨的做法:1排骨去血:可以用冷水泡两到3小时;也能够用开水焯1下(冷水入锅,直到水开,水开后5分钟);我是这两种方法1起用的,开水焯好以后用凉水冲煤改燃告别煤灰可以放心做菜了
了两3分钟。

2葱姜切片。

3锅烧热,色拉油1大勺,排骨沥干水入锅,煸2⑶分钟,加入料酒1勺。

4葱姜入锅,李锦记辣豆瓣酱1大勺,酱豆腐1块,酱豆腐汁1勺,继续煸3分钟,这个时候的色彩已很好看了,会红红的。

5老抽(李锦记金牌老抽,上色很好的)1小勺,这个时候还在继续煸,加了老抽以后注意视察下色彩,这个时候所有东西的色采基本上就是你终究成品出来时候的色采了,所以如果你这个时候老抽放多了,排骨已很黑了,估计你烧好以后会更黑的。

6煸到所有排骨挂上料和色彩以后微微开始出油为最好,这个时候倒入可乐1整罐。可乐的缘由是由于省去了炒糖色的这1步,而且还能终究到达糖色的效果,而且不用放冰糖和甚么,甜度和两3磅排骨的量正好。

7加入可乐开锅后再加入1.5升热水,把炖肉卤料包扔进去。

8开炖吧,大火半小时后,可略微再加入200ml热水,以后中火1到1.5个小时,把卤料包

捞出来扔了,最后大火收汤10分钟。

家常菜做法大全温馨提示:

全部进程不要再放盐了,由于我们放了1块酱豆腐进去,已够咸的了,再加盐会齁死的。

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