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咸香可口溜肉段的做法

2019-05-16 21:22:21 | 来源: 烘焙

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溜肉段的材料里脊肉400g青椒相克食品50g淀粉200g葱5g蒜10g姜相克食品5g料酒5ml白糖相克食品5g米醋相克食品2ml白胡椒2g酱油5ml 溜肉段的做法图片步骤,怎样做溜肉段好吃?

里脊肉洗净,切成厚度为1厘米,长度为两厘米的肉段,放在碗中备用。

拿新容器,将淀粉倒入碗中,加水搅拌成浆糊状。加入切好的肉段,搅匀。(加少量植物油可避免被热油崩到)

葱姜蒜切片,青椒切段,备用。(留5g蒜用来拍碎,切成蒜米,用在以后的调汁步骤)

调汁:碗内放入100ml清水。将料酒、酱油、白糖、味素、盐、香油、蒜米、米醋、白胡椒、少量淀粉倒入碗中,搅拌均匀。

锅中倒入2分之1的油,烧至7成热,将肉段顺次放入锅中(为避免肉段过量炸糊,可分3次进行炸制)炸至外焦里嫩呈金黄色。肉段炸好后,将青椒放入油锅中稍微炸1下,然后迅速捞出。

锅中放入少量油,倒入葱姜蒜炒香。将搅匀的料汁倒入锅中,烧沸。

倒入炸好的肉段,迅速翻炒至肉段粘匀料汁后,既可出锅!

美食天下菜谱大全温馨提示:

溜肉段,是东北地区的传统名菜,具有外酥里嫩,味香可口的特点。成品外酥里嫩、咸香可口,百姓饭桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。

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