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家常下饭爆炒鳝鱼的做法

2019-05-14 16:31:20 | 来源: 菜谱

爆炒鳝鱼的材料黄鳝相克食品700g青椒相克食品100g蒜苔200g油适当盐适当花椒适当味精相克食品适当葱适当芹菜相克食品适当姜相克食品适当大蒜适当泡椒适当豆瓣适当 爆炒鳝鱼的做法图片步骤,怎样做爆炒鳝鱼好吃?

准备材料

锅中烧油

爆鳝鱼

控油盛出

另起油锅

加入泡椒,姜蒜,花椒,豆办炒香

加入爆好的黄鳝翻炒

加入蒜苔翻炒

加入青椒翻炒

加葱,芹菜杆,加味精

炒匀关火

盛盘,洒芹菜叶

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成份,而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国实验研究资料,常常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物资“鳝鱼素”,有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效,能下降血糖和调理血糖,对痔疮、糖尿病有较好的医治作用,加上所含脂肪极少,因此是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以促进视力,增进皮膜的新陈代谢。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2~18.8克,脂肪0.9~1.2克,钙质38毫克,磷150毫克,铁1.6毫克;另外还含有硫胺素(维生素B1)、核黄素(B2)、尼克酸(维生素PP)、抗坏血酸(维生素C)等多种维生素。黄鳝不但被当作名菜用来招待客人,最近几年来活运出口,畅销国外,更有冰冻鳝鱼远销美洲等地。黄鳝1年4季均产,但以小暑前后者最为肥美,民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。

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