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3菇炒鸡蛋的做法

2019-05-13 16:47:14 | 来源: 菜谱

3菇炒鸡蛋的材料:3⑷ 只鸡蛋

8⑴0 朵香菇 (Dried Shitake Mushroom) 泡发

8⑴0 朵蘑菇 (Portobello Mushroom)

1 包 冯喜菇(Clamshell Mushroom)

1 tsp 蒜蓉

葱花适当

调味:

1/2 tsp 蚝油(Oyster Sauce)

1/2 tsp 鱼露/酱油 (或适当)

1/2 tsp 料酒

盐适当

几滴麻油

胡椒适当(Optional)

3菇炒鸡蛋的做法:把香菇泡发,蘑菇切片,冯喜菇切去根部,掰开。切葱花,蒜剁茸。

鸡蛋加入1点盐,胡椒粉和1/2 tsp料酒打散,打出气泡最好。注:料酒加到鸡蛋里能让鸡蛋更香,更嫩。

热锅,加点油,把鸡蛋炒好,盛起备用。

同1口锅里,倒入1 tsp油,爆香蒜蓉,把香菇炒香。然后加入蘑菇和冯喜菇,翻匀,加入蚝油,鱼露/酱油,1点水(大约1大匙就行了),把炒好的鸡蛋倒入,翻匀,让鸡蛋吸收酱汁,再略微炒个1⑵分钟。

起锅前滴几滴麻油,撒葱花,就行了。

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