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鲜肉蛋卷的做法

2019-05-16 23:53:07 | 来源: 饮食

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鲜肉蛋卷的材料:

猪后退肉500克 韭菜或葱50克、鸡蛋4个、姜与蒜蓉20克、麻油1勺、生抽1勺、鸡精与盐适当

鲜肉蛋卷的做法:

1、肉洗净剁成肉馅,或用料理机搅成肉馅备用;JBY-30B型混合胶砂试件标准养护箱说明书
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2、葱或韭菜 、冼净切成末,放入肉馅内,放入麻油与生抽、盐、鸡精充分搅拌匀均备用;(韭菜与葱不喜欢可以不放)

3、将4只鸡蛋在碗中打散,平底锅烧热用1块姜抹上几圈,最小火将鸡蛋液倒入锅里,充分转开,使鸡蛋在锅底均匀地摊成1张蛋饼,定型后倒出,放在案板上放凉备用。 (可做2张蛋皮,另外姜抹锅底是为了防粘,假设你的锅不是不沾锅,请将锅洗尽姜抹多几遍后放入少许油)

4、 将鸡蛋饼铺平,盛1勺拌好的肉馅在鸡蛋饼上,铺上1层保护膜用韩面杖擀成约1⑵厘米厚。

5、从蛋饼的两端向中心卷起,至中间会合。

6、 将卷好的蛋卷包上耐高温保护膜摆入盘中,放入蒸锅内,大火蒸到上汽后,小火再蒸15分钟便可关火;

7、从锅中取出蒸好的蛋卷,放凉后切成2cm宽的小段,摆接触式转速表DT6235B
入盘中便可。

提示:肉馅选肥瘦73分的口感较好,放入调料后搅肉馅时要朝1个方向搅打,如果肉馅很干也能够加1点点水来调和。卷蛋卷时稍用力卷起,不需要卷得太紧,卷到中间稍稍按紧1点。

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